Brokkoli Suppe Mit Kartoffeln

Name: Brokkoli Suppe Mit Kartoffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Brokkoli, in Röschen zerteilt; 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Ideen

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme, cremige Suppe zu genießen, und die Brokkoli Suppe mit Kartoffeln ist hierfür perfekt! Jedes Mal, wenn ich sie koche, genieße ich die wunderbare Kombination aus zartem Brokkoli und samtigen Kartoffeln. Die Zubereitung dauert nicht lange, und ich freue mich immer über die gesunde, nahrhafte Option, die gleichzeitig noch köstlich schmeckt. Mit nur wenigen Zutaten zaubere ich ein Gericht, das mich angenehm wärmt und zufriedenstellt.

Erstellt von

Friederun Malz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T10:17:36.034Z

Als ich zum ersten Mal Brokkoli Suppe mit Kartoffeln zubereitete, war ich überrascht, wie einfach und geschmackvoll sie ist. Das Kochen der Kartoffeln zusammen mit dem Brokkoli sorgt dafür, dass alle Aromen wunderbar verschmelzen. Ich verwende gerne Gemüsebrühe für den zusätzlichen Geschmack und etwas Sahne für eine cremige Textur. Ein kleiner Schuss Zitrone rundet die Suppe perfekt ab und gibt ihr eine erfrischende Note.

Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund. Der Brokkoli liefert eine Menge Vitamine und Mineralstoffe, während die Kartoffeln für eine angenehme Sättigung sorgen. Ich empfehle, die Suppe mit frischem Brot oder knackigem Salat zu servieren, um eine vollständige Mahlzeit zu genießen. Perfekt für jeden Tag!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Textur, die wunderbar am Gaumen schmilzt
Gesunde Zutaten, die voller Nährstoffe stecken
Schnelle Zubereitung für spontanes Kochen
Ideale Wahl für kalte Wintertage

Die Rolle der Zutaten

Der Brokkoli verleiht der Suppe nicht nur eine leuchtend grüne Farbe, sondern ist auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Zudem sorgt er für eine angenehme, leicht süßliche Note, die sich wunderbar mit der Cremigkeit der Sahne verbindet. Es ist wichtig, die Röschen nicht zu klein zu schneiden, um den vollen Geschmack zu bewahren und die Optik der Suppe zu verbessern.

Die Kartoffeln fungieren hier als natürlicher Verdicker. Sie geben der Suppe eine sämige Textur, die für ein comfort food Gefühl sorgt. Wenn Sie eine kalorienärmere Variante wünschen, können Sie die Kartoffeln durch Blumenkohl ersetzen, der ebenfalls gut püriert werden kann und einen ähnlichen Geschmack liefert. Denken Sie daran, dass die Kochzeit für Blumenkohl kürzer ist, etwa 15 Minuten sollten ausreichend sein.

Zubereitungstipps für die perfekte Konsistenz

Um eine gleichmäßige, cremige Konsistenz zu erzielen, empfehle ich, die Suppe nach dem Kochen gründlich zu pürieren. Ein Pürierstab ist ideal für diesen Schritt, da er direkt im Topf verwendet werden kann. Wenn Sie einen Standmixer nutzen, achten Sie darauf, die Suppe in kleinen Portionen zu pürieren, da sie heiß ist und beim Mixen spritzen könnte. Lassen Sie die Mischung hier etwa 30 Sekunden laufen, bis sie vollständig glatt ist.

Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu lange zu kochen, nachdem die Sahne hinzugefügt wurde, da sie sonst gerinnen kann. Ein kurzer Aufwärmvorgang auf niedriger Hitze reicht aus, um alle Aromen zu vereinen. Wenn die Suppe vor dem Servieren etwas zu dick geworden ist, können Sie einfach einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Brokkoli Suppe mit Kartoffeln:

Zutaten:

1 Kopf Brokkoli, in Röschen zerteilt
3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
100 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Nun sind wir bereit für die Zubereitung der Suppe!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die köstliche Suppe zuzubereiten:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.

Gemüse hinzufügen

Die gewürfelten Kartoffeln und Brokkoli-Röschen in den Topf geben und kurz mit anbraten. Dann die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

Kochen und pürieren

Die Suppe etwa 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Anschließend die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren.

Sahne hinzufügen

Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe kurz aufwärmen und servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Brokkoli Suppe mit Kartoffeln!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas frisch geriebenen Parmesan über die Suppe streuen oder mit frischen Kräutern garnieren.

Serviervarianten

Diese cremige Brokkoli-Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Sie können sie mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren, um zusätzliche Aromen und eine schöne Farbkontrast zu erhalten. Für einen Crunch können geröstete Kürbiskerne oder Croutons darübergestreut werden, die sowohl Textur als auch Geschmack hinzufügen.

Eine andere köstliche Option wäre, die Suppe mit einem Spritzer Zitronensaft oder etwas frisch geriebenem Parmesan zu verfeinern, was die Aromen hervorhebt. Diese einfachen Ergänzungen können aus einer alltäglichen Suppe eine ganz besondere Mahlzeit machen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und bleibt dort bis zu 3 Tage frisch. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern. Wenn Sie die Suppe einfrieren möchten, empfehle ich, sie vor dem Hinzufügen der Sahne zu pürieren, da der Gefriervorgang die Textur der Sahne beeinflussen kann. Auf diese Weise bleibt die Suppe bis zu 2 Monate haltbar.

Beim Wiedererwärmen der gefrorenen Suppe, lassen Sie sie am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen. Erhitzen Sie sie auf dem Herd bei niedriger Temperatur, und fügen Sie die Sahne erst kurz vor dem Servieren hinzu, um die cremige Konsistenz zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach pflanzliche Sahne oder lassen Sie die Sahne ganz weg.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Natürlich! Karotten oder Sellerie passen ebenfalls gut zu dieser Suppe.

→ Wie kann ich die Suppe einfrieren?

Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, füllen Sie sie in einen luftdichten Behälter und frieren Sie sie ein. Sie kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.