Gegrillte Zucchini Mit Parmesan

Name: Gegrillte Zucchini Mit Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Zucchini; 50 ml Olivenöl; 100 g Parmesan, gerieben; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer; 1 Teelöffel getrockneter Oregano

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Ideen

Ich liebe es, in den Sommermonaten frisches Gemüse zu grillen, und Zucchini ist eines meiner Favoriten. Diese gegrillte Zucchini mit Parmesan ist nicht nur einfach herzustellen, sondern auch unglaublich schmackhaft. Das Zusammenspiel von dem rauchigen Aroma vom Grill und dem würzigen Parmesan macht jedes Stück zu einem Hochgenuss. Perfekt als Beilage oder als leichtes Hauptgericht, bringt sie die Aromen des Sommers in meine Küche. Wenn du ein einfaches Rezept für gesunde und leckere Speisen suchst, ist dies genau das Richtige für dich!

Erstellt von

Friederun Malz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T15:53:37.401Z

Bei meinem letzten Grillabend haben wir verschiedene Gemüsesorten ausprobiert, und die Zucchini hat uns einfach begeistert. Durch das Grillen bekommen sie eine wunderbare Textur und die Aromen intensifizieren sich. Ich habe verschiedene Gewürze getestet, aber die Kombination aus Olivenöl, Salz und frisch geriebenem Parmesan hat wirklich den Unterschied gemacht.

Ich empfehle, die Zucchini in Scheiben zu schneiden und sie mit einer Mischung aus Olivenöl und Gewürzen zu marinieren. Das verbessert den Geschmack enorm und sorgt dafür, dass der Parmesan beim Grillen schön schmilzt. So entsteht eine perfekte Balance zwischen dem würzigen Käse und dem zarten Gemüse.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Schnelle und einfache Zubereitung für jedes Grillfest
Gesunde und köstliche Kombination aus Zucchini und Parmesan
Verleiht Ihrer Grillparty einen mediterranen Flair

Zucchini richtig marinieren

Die Marinade aus Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano ist entscheidend, um den Zucchini Geschmack zu verleihen. Das Olivenöl sorgt nicht nur für eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze, sondern hilft auch, eine schöne Grillröstung zu erzielen. Achte darauf, jede Zucchinischeibe vollständig zu benetzen, damit sie die Aromen gut aufnimmt. Eine gute Rule of Thumb ist, die Zucchini mindestens 15 Minuten in der Marinade ziehen zu lassen, damit sie durchziehen können.

Eine interessante Variation wäre, frischen Knoblauch hinzuzufügen. Einfach ein paar Zehen fein hacken und zur Marinade geben. Dies fügt eine zusätzliche Geschmackstiefe hinzu, die perfekt zu gegrilltem Gemüse passt. Wenn du eine intensivere Note möchtest, kannst du auch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen – dies bringt Frische und hebt das Geschmacksprofil der Zucchini.

Den Grill optimal nutzen

Der Schlüssel zu perfekt gegrillter Zucchini liegt in der richtigen Grilltemperatur. Stelle sicher, dass dein Grill gut vorgeheizt ist, idealerweise auf eine Temperatur von etwa 200-220 °C. Dies gewährleistet, dass die Zucchini außen schön karamellisiert und innen saftig bleibt. Wenn du ein gitterartiges Muster erzielen möchtest, lege die Zucchinischeiben in einem 45-Grad-Winkel zur Grillrichtung ab und wende sie nach der Hälfte der Grillzeit.

Achte auf die Grillzeit; 4-5 Minuten pro Seite sind optimal, aber das kann je nach Dicke der Scheiben variieren. Sie sollten weich und leicht angebräunt sein. Überprüfe die Zucchini regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen. Ein bisschen Geduld zahlt sich aus, denn die perfekte Röstaromen werden dich begeistern!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung benötigen:

Zutaten

4 mittelgroße Zucchini
50 ml Olivenöl
100 g Parmesan, gerieben
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel getrockneter Oregano

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekt gegrillte Zucchini zuzubereiten:

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini waschen und in etwa einen cm dicke Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano gut vermengen.

Grillen

Die marinierten Zucchinischeiben auf den vorgeheizten Grill legen und etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie schön angebraten sind.

Parmesan hinzufügen

Kurz bevor die Zucchini fertig sind, den geriebenen Parmesan gleichmäßig auf die Scheiben streuen und darauf achten, dass er schmilzt.

Servieren

Die gegrillte Zucchini sofort servieren, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.

Genießen Sie Ihre köstliche gegrillte Zucchini frisch vom Grill!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Diese gegrillte Zucchini ist unglaublich vielseitig. Du kannst sie leicht anpassen, indem du andere Käsesorten wie Feta oder Mozzarella verwendest. Diese Käsesorten bieten unterschiedliche Geschmäcker und Texturen – Feta bringt eine salzige Note, während Mozzarella eine cremige Konsistenz hat. Experimentiere auch mit verschiedenen Kräutern, wie frischem Basilikum oder Thymian, um neue Geschmackspfade zu erkunden.

Wenn du nach einer veganen Variante suchst, lasse den Parmesan einfach weg oder verwende eine pflanzliche Parmesanalternative. Du kannst die Zucchini auch mit einem Hauch von Balsamico-Glasur beträufeln, um eine süß-säuerliche Note hinzuzufügen, die perfekt zu den Aromen des gegrillten Gemüses passt.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn du Zucchini übrig hast, kannst du diese wunderbar aufbewahren. Lagere die gegrillten Scheiben in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Du kannst sie kalt in Salaten verwenden oder wieder aufwärmen und als Beilage servieren. Das Aufwärmen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass sie ihre Textur behalten.

Eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwenden, ist die Zubereitung von Zucchini-Pasta. Einfach die gegrillten Zucchini in einer Küchenmaschine fein pürieren und als Nudelalternative nutzen – das ist nicht nur gesund, sondern auch schnell zuzubereiten und lecker!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten grillen?

Ja, Paprika, Auberginen und Pilze eignen sich ebenfalls hervorragend zum Grillen.

→ Wie lange kann ich die gegrillte Zucchini aufbewahren?

Sie können die gegrillte Zucchini bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich den Parmesan ersetzen?

Ja, Sie können auch einen anderen Hartkäse wie Pecorino verwenden.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Für eine vegane Version können Sie den Parmesan weglassen oder durch einen veganen Käse ersetzen.